Dates de caducitat dels aliments No són dates de caducitat? Ajuda si us plau

KenTannenbaum / Getty

Jo vinc d’una família de científics en alimentació. Podríeu pensar que, a causa d’això, havíem estat pegats per a les dates de caducitat dels aliments, que mai no teníem un aderezo per a amanides ni un pot de cogombres ni un galó de llet a la nevera més enllà d’aquella data impresa al contenidor. Us equivocaríeu. Perquè les dates de caducitat no volen dir el que creieu que volen dir.

Primer de tot, aclarim una terminologia sovint incompresa. La majoria de les dates a la part inferior de pots o llaunes són realment ús per dates, no caducitat dates. Aquestes dates no són la data en què els aliments es converteixen en verí tòxic que us deixarà passar hores al bany. Només són dates recomanades en què el producte tindrà un millor sabor. I són completament voluntaris. És cert, a part de la fórmula infantil, no cal fer cites amb menjar per la Food and Drug Administration dels Estats Units (FDA).

(Cites de productes alimentaris) actua únicament com la millor conjectura del fabricant quant a quan el seu producte deixarà de tenir la màxima qualitat, independentment del que això signifiqui, informa The New York Times . Els fabricants d’aliments també solen ser força conservadors amb aquestes dates, sabent que no tots mantenim els rebosts foscos i obrim les neveres tan mínimament com sigui necessari.

Llavors, aquell pot de tàperes de l’any passat que encara està assegut a la part posterior de la nevera, o aquella llauna de canyella que vau aconseguir fa dos Nadals? A part de perdre una mica de sabor, són totalment bons per menjar.

mescla de mà d'obra d'olis essencials

Tots ens burlem dels nostres pares per fer servir espècies que van caducar als anys vuitanta, però, a part de perdre potència, no hi ha res criminal a l’hora d’utilitzar-les, va escriure J. Kenji López-Alt al The New York Times.

De fet, amb la inseguretat alimentària en augment, és gairebé delinqüent tirar aliments perfectament bons només per una data arbitrària escrita a l’exterior del seu embalatge.

Dit això, hi ha aliments que poden i poden anar malament. Però en aquests casos, poques vegades hi ha confusió al respecte. Pa de motlle amb taques verdes que hi creixen. Llet que fa olor de bolquer d’un nadó. O mató amb alguns trossos addicionals ... són signes bastant evidents per mantenir-se allunyat.

Què volen dir, doncs, aquestes dates a l’envàs?

Doncs bé, signifiquen coses lleugerament diferents segons el menjar i el fabricant, així que mireu-ne bé. Aquí hi ha les variacions:

- Data de venda: us indica quant de temps pot vendre un producte una botiga. El millor és comprar aliments abans que caduqui la data de caducitat, però encara és segur menjar després d’aquesta data.

- El millor si s’utilitza per data: això és bastant evident: el menjar tindrà un millor sabor si es consumeix abans d’aquesta data. Es tracta de qualitat, no de seguretat.

- Data d’utilització: similar al millor si s’utilitza fins a la data, aquesta tracta de la qualitat.

- Dates tancades: són xifres que no semblen en absolut una data i que en realitat són codis d’empaquetatge utilitzats pel fabricant.

Ignorar aquestes dates podria ser realment una bona cosa.

conceptual, moda, publicitat / Getty

Segons el National Resources Defense Council (NRDC) , El 40% dels aliments (o 218.000 milions de dòlars d'aliments) produïts als Estats Units no es mengen cada any i la confusió sobre les dates de caducitat podria tenir un paper important. A més, NRDC informa que més del 80% dels nord-americans malinterpreten les etiquetes de les dates i llencen els aliments prematurament, amb la idea errònia que és necessari protegir la salut de les seves famílies.

El malbaratament alimentari no només fa mal a les nostres pròpies butxaques, sinó a tot el país i a la comunitat mundial. En lloc de preocupar-se per les dates impreses a l’envàs dels aliments, és molt millor prestar atenció a la manipulació adequada dels aliments. El USDA fins i tot té una aplicació per ajudar-vos a guiar-vos a través de l’emmagatzematge i manipulació d’aliments perquè els vostres aliments durin més, reduïu el malbaratament d’aliments i estalvieu diners en el procés.

Llavors, què significa tot això?

Per a aquells de vosaltres que heu tingut problemes per a aquestes dates impreses, és possible que estigueu sentint una mica de pànic ara mateix. Relaxa’t, estarà bé. La bona notícia és que teniu tot el que heu de saber si el menjar ha anat malament amb els vostres sentits. Fa mala olor? Llavors no el mengis. Sembla divertit? Llavors no el mengis. Té gust? Coneixeu el simulacre, DESPRÉS NO EL MENGEU.

La notícia encara millor és que podeu consultar tota aquesta data i comprovar la llista de tasques. Senyor ho sap, ara en tenim prou de fer i de preocupar-nos. No necessitem inquietuds innecessàries sobre les dates de caducitat que en realitat no apareixen a la nostra llista de tasques.

Bonificació addicional: estalviareu diners i malgastareu menys en el procés. Seguiu i regaleu-vos amb aquest gelat que no ha caducat al congelador. T'ho mereixes.

Comparteix Amb Els Teus Amics: