Al·lèrgies al gluten i al blat en nens: una guia completa sobre símptomes i tractaments que els pares han de conèixer

Peter Dazeley / Getty

Si darrerament heu recorregut el passadís del supermercat, sembla que es conrea un menjar saborós i sense gluten cada dues setmanes. Però quan el vostre fill ho tingui al·lèrgies alimentàries o una reacció al·lèrgica greu al gluten, com una erupció cutània, urticària o, pitjor encara, aquesta moda de salut ( gastroenteròlegs han criticat el menjar per a les persones que no en tenen cap motiu mèdic) és un veritable Déu. A més, el vostre fill pot sentir-se un influent d’Instagram amb la seva dieta especial en lloc de ser conscient de si mateix en reunions amb amics.

Tot i això, és important tenir en compte que la gent sovint es confon quan parlem d’al·lèrgies al gluten. Molt de temps, el que es coneix com a al·lèrgia al gluten és en realitat la malaltia celíaca, un problema per a un metge gastrointestinal i no per a un al·lergòleg. Sí, quan es tracta de gluten, o millor dit, d’al·lèrgia al blat, només n’hi ha un el vostre de desinformació a Internet (al cap i a la fi és internet).

Els aliments poden causar molts tipus de reaccions diferents, però voldreu col·locar-los en diferents tipus de contenidors i separar-los, Dra. Tricia Lee, al·lergòloga Treballant fora de la ciutat de Nova York, va dir a Scary Mommy. Per tant, som aquí per ajudar-vos a desmitificar el món de les al·lèrgies al gluten i al blat, amb l’ajut d’un expert en la matèria.

Què és una al·lèrgia al gluten?

El que creieu que és una al·lèrgia al gluten és, amb més precisió, una al·lèrgia al blat. Normalment es produeix una reacció al·lèrgica quan la sang produeix un anticòs al·lèrgic a la proteïna del blat.

Com proveu l'al·lèrgia al blat?

En concret per al blat, la meva prova de pell i sang pot predir reaccions immediates que posen en perill el blat, diu Lee.

Quins són els símptomes d'una al·lèrgia al blat?

Els símptomes d'una al·lèrgia al blat van des de l'erupció, les urticàries i les nàusees fins als vòmits. Les reaccions més greus també es poden manifestar en problemes respiratoris i fins i tot en anafilaxi.

Llavors, quina diferència hi ha entre l’al·lèrgia al blat i la malaltia celíaca?

La malaltia celíaca és una malaltia autoimmune que diagnostiqueu amb una anàlisi de sang i un abast per part d’un metge GI, explica Lee. El tractament per a la malaltia celíaca correspon al metge de la GI, ja que són els que fan l’abast, diu ella.

luli beu diaper bag

Què passa amb la sensibilitat alimentària?

El concepte de sensibilitat als aliments és una petita afirmació. En el sentit que d’aquí a una setmana al meu despatx, faré venir un pacient que digui que el blat provoca la seva inflor, un dirà que el blat provoca acne.

Lee afegeix, no estic realment qüestionant si el blat causa aquest símptoma o no, perquè si l’han vist i els ha estat molt obvi, confio en aquesta afirmació. Ella explica que els experts no tenen forma de provar la sensibilitat al gluten ni al blat.

Lee sap que aquests símptomes causen malestar i dolor als seus pacients i pretén controlar-los. Tanmateix, a diferència de l’al·lèrgia o la malaltia celíaca, no sé que estigui causant cap tipus de dany o preocupació a llarg termini i, certament, no existeix aquesta preocupació aguda per a aquells que tenen una reacció immediata que posa en perill la seva vida.

Es pot provar la sensibilitat al gluten?

Malauradament, actualment no hi ha cap prova de sensibilitat alimentària aprovada per la FDA.

A la gent li agrada pensar que les nostres proves d’al·lèrgia alimentària poden respondre a diferents tipus de preguntes i realment només poden provar reaccions immediates que posen en perill la vida. Quan faig la prova, em pregunto específicament la pregunta de 'fabriques un anticòs al·lèrgic a la proteïna dels aliments?' Diu Lee.

El problema amb les proves cutànies és que podeu obtenir molts falsos positius, de manera que, per exemple, si vaig al centre comercial local, el 10% d’aquestes persones tenen una prova positiva de la prova cutània, però se la mengen i estan bé. Va explicar Lee. Per tant, les proves no són el final, tot és cert i, sens dubte, no és un diagnòstic del 100%, en el sentit que si es dóna positiu no el podrà menjar. Un positiu només significa que en produïu un anticòs al·lèrgic i, per a algunes d’aquestes persones, tindrà una reacció al·lèrgica. Però no respon a la pregunta sobre la celiaquia ni la sensibilitat.

Espera, però he trobat una prova de sensibilitat alimentària en línia.

Si feu proves de sensibilitat a Google, hi ha un milió de llocs web diferents amb moltes proves diferents (però) cap d'aquestes proves es valida per demostrar que un positiu sempre significa això i un negatiu sempre ho significa. Cap d’ells ha passat per una investigació rigorosa. Bàsicament, cap d’aquestes proves no ha estat confirmat pels metges ni per la FDA perquè funcioni.

Llavors, per què és tan difícil provar la sensibilitat alimentària? Bé, tal com explica Lee, ara mateix, aquest concepte de sensibilitat als aliments, és tan ampli quan s’ho pensa des d’una perspectiva de mecanisme en el sentit que realment s’ha de conèixer el mecanisme abans de poder fer una prova. No hi ha cap manera que sigui el mateix mecanisme quan el blat fa que algú tingui acne i provoqui que una altra persona s’infli. Probablement hi ha diferents cèl·lules al cos que causen aquests problemes. Per tant, encara que tinguem alguna vegada una prova per predir aquestes coses, seran proves diferents.

trona graci

Heu d’evitar el gluten si teniu sensibilitat al gluten o al blat?

Per a aquells pacients, no sé que l’evitació estricta sigui gairebé tan important si es llisquen accidentalment o si es troben a Itàlia i l’únic que poden menjar és pizza o pasta, crec que està bé que enganyi i No crec que causin cap dany a llarg termini al seu cos. Això no vol dir que no els causi molèsties importants. Només vol dir que no posa en perill la vida. Segons l’experiència de Lee, la majoria d’aquests pacients són adults.

Quines altres reaccions negatives podeu tenir al blat?

Hi ha altres reaccions negatives que tu o el teu fill podríeu tenir al gluten o al blat. Lee diu que el blat és un dels tres aliments principals per exacerbar l’èczema, juntament amb la llet i els ous. Tanmateix, de nou, ara mateix no hi ha manera de provar la sensibilitat.

El gluten també pot causar enterocolitis induïda per proteïnes alimentàries, també coneguda com a FPIES. FPIES condueix a retard de vòmits o diarrea aproximadament dues hores després d’haver consumit blat.

També pot causar esofagitis eosinofílica (EOE), que conduiria a símptomes semblants al reflux. Amb una reacció immediata que posa en perill la vida (com ara FPIES i EOE), estem evitant estrictament el menjar, diu Lee.

D’acord, una vegada més: quina diferència hi ha entre l’al·lèrgia al gluten, la sensibilitat al gluten i la malaltia celíaca?

Només per resumir, l’al·lèrgia al gluten o al blat és una reacció immediata que posa en perill la vida del blat. Això vol dir que podeu provar-lo amb una prova de pell i sang. Les persones amb al·lèrgia al gluten solen ser tractades per un al·lergòleg.

La sensibilitat al gluten és un terme ampli utilitzat per descriure les reaccions adverses, però que no posen en perill la vida, que la gent té als aliments. No hi ha cap manera aprovada per la FDA per provar la sensibilitat al gluten, però un al·lergòleg us pot ajudar a fer front a la sensibilitat al gluten amb un pla a mida.

La malaltia celíaca és una malaltia autoimmunitària que provoca que el vostre sistema immunitari ataqui l’intestí prim. Ho proveu amb una anàlisi de sang i un abast. L’abast i el tractament dels celíacs són gestionats per un gastroenteròleg.

Què tan freqüents són les al·lèrgies al gluten?

Les al·lèrgies al blat són força rares. Alguns informen que menys de l'1% dels nens als Estats Units en tenen. La majoria dels nens superen l’al·lèrgia al blat.

Revisió de sal de xocolata lmnt

Què evita menjar si té al·lèrgia al gluten?

Cal evitar tots els productes del blat, igual per al sègol i l’ordi. L'ordi i el sègol estan molt relacionats amb el blat i, de fet, sovint és molt difícil obtenir productes d'ordi i de sègol que no hagin tocat els productes del blat, de manera que el contacte creuat és una preocupació, explica Lee. El vostre al·lergòleg també us ha de donar una llista d'aliments que heu d'evitar.

segon noms de noies italianes

Gràcies a la FDA regles , podeu tenir molta confiança en comprar aliments etiquetats com a sense gluten, que afortunadament podeu trobar a gairebé totes les botigues de queviures actualment.

Podeu menjar qualsevol tipus de cereals si sou al·lèrgic al blat?

Sí, hi ha molts altres grans que els pacients al·lèrgics al blat solen menjar: civada, arròs, blat de moro i els grans que no són de cereal, quinoa, blat sarraí, etc. grans, diu Lee.

Com puc tractar una al·lèrgia al gluten?

Fins ara, no hi ha cap manera aprovada per la FDA per tractar les al·lèrgies alimentàries a part de l’evitació estricta. Sí, la manera de tractar una al·lèrgia al blat és treure el blat del menú del vostre fill. La bona notícia és que podeu fer formatge a la planxa amb pa sense gluten i que hi ha mac i formatge sense gluten. Les opcions de menjar són molt més variades que fins i tot fa deu anys.

Quan i com exposo el meu fill als productes del blat?

Igual que altres aliments al·lergògens, els productes del blat s’han d’introduir quan comencen sòlids, al voltant dels 6 a 9 mesos. D'acord amb la Estudi LAIP , la introducció primerenca us pot ajudar a evitar al·lèrgies. Per sort, com tots sabem, perquè els nostres pares ens segueixen incitant a posar-lo a l’ampolla dels nostres fills perquè dormin tota la nit, els cereals de blat són una cosa i un primer menjar fàcil de donar.

Pot un nen créixer amb al·lèrgia al gluten?

Sí, i de fet, segons Lee, la majoria dels nens ho superen.

Com es tracta la malaltia celíaca?

La forma de tractar el celíac és, sobretot, evitant estrictament tots els productes del blat. Però sempre heu de consultar amb el vostre metge per obtenir un pla de tractament que s’adapti a les vostres necessitats.

Pot un nen créixer sense tenir malaltia celíaca?

No. Malauradament, com que la malaltia celíaca no és una al·lèrgia, és impossible superar-la.

Per tant, per resumir, el gluten és dolent per a nosaltres?

El gluten i els productes del blat són sens dubte molt dolents per als nens amb al·lèrgia al blat i malaltia celíaca. Però, malgrat la demonització del gluten, Lee diu que en realitat és bo per a vosaltres. Aquells que eviten el gluten per altres preocupacions menors: en realitat no és saludable i pot causar problemes cardiovasculars.

Comparteix Amb Els Teus Amics: