Arròs i deslletament dirigit per nadons: avantatges, seguretat i consells de cuina

Quan es tracta de deslletar el vostre petit amb aliments sòlids, hi ha alguns enfocaments diferents que podeu adoptar. Un mètode popular és el deslletament dirigit pel nadó, que consisteix a donar al vostre fill aliments amb els dits per alimentar-se, en lloc de purés o altres aliments triturats. L'arròs és una opció fantàstica per al deslletament dirigit per nadons, ja que és fàcil per als més petits agafar i menjar. A més, és un aliment saludable que pot ajudar amb el desenvolupament del vostre fill. Aquests són alguns consells per cuinar arròs per al deslletament dirigit per nadons: - Cuini l'arròs fins que quedi suau, però no suau. - Afegiu una mica d'aigua o brou al procés de cocció, ja que això farà que l'arròs sigui més humit i més fàcil de menjar per al vostre fill. - Eviteu afegir sal, ja que no és recomanable per als nadons. Si estàs buscant un aliment saludable i fàcil de menjar per als primers aliments sòlids del teu nadó, l'arròs és una gran opció. Només assegureu-vos de cuinar-lo correctament i eviteu afegir-hi sal.

Actualitzat el 26 de gener de 2023 5 minut de lectura

Visió general

L'arròs és el principal aliment bàsic en més de 100 països del món. (1)

Per tant, no és d'estranyar que es trobi entre els primers aliments més comuns per als nadons, tant si estàs alimentant amb cullera com si segueixes l'enfocament BLW (deslletament dirigit per nadons).

Tanmateix, fins i tot amb la seva popularitat, potser també heu sentit parlar dels problemes de seguretat de l'arròs.

Realment té un alt contingut d'arsènic? És segur com el teu?el primer aliment del nadó? Els nadons poden menjar arròs en BLW? Heu de continuar donant el pit després d'introduir arròs i altres sòlids?

Tenint en compte com els nadons mengen tan pocaliments sòlids, especialment durant els primers mesos, és important fer que cada àpat compti.

Podeu obtenir més informació sobre els beneficis de l'arròs, quina varietat podria ser una millor opció i com fer que l'arròs sigui més segur a les receptes d'aliments per a nadons al nostre article següent.

L'arròs està bé per al deslletament dirigit per nadons?

Dr. Gill Rapley, el pioner deBLW, enumera l'arròs entre els aliments que poden ser adequats per a la dieta del teu nadó. (2)

Ella recomana deixar el vostre nadó autoalimentació mentre comparteix els àpats amb el tota la família . Tanmateix, és important continuar la llet materna o aliments de fórmula com a font principal de nutrició durant el primer any de vida del vostre nadó.

Principals raons per servir arròs a BLW

Nutrients

Les diferents varietats d'arròs poden tenir diferents continguts de nutrients, però els cereals integrals són rics en:

• Hidrats de carboni
• Fibra
• Magnesi
• Fòsfor
• Manganès
• Seleni
• Vitamines del grup B com B1 (tiamina) i B6

Altres Beneficis

• L'arròs està disponible a molts llocs.
• Té diferents varietats i sabors.
• També s'ofereixen opcions enriquides (més contingut de ferro).
• Pot ser fàcil de cuinar.
• Hi ha diverses maneres de cuinar i servir l'arròs.
• És versàtil i es pot barrejar amb altres grups d'aliments, com ara carns, verdures i fruites.

L'arròs és un perill d'asfixia?

El CDC (Centres per al Control i la Prevenció de Malalties) considera cereals, com l'arròs, aperill potencial d'asfixia, especialment per als nens petits. (3)

Tot i que com a grans individuals són massa petits per bloquejar les vies respiratòries del vostre nadó, l'arròs encara pot causar un bloqueig si menja massa al mateix temps.

A més, alguns grans poden entrar accidentalment a les seves vies respiratòries si estan reclinats mentre mengen o inclinar ràpidament el cap cap enrere.

Graco Blossom vs Duodiner

Els grans petits poden ser difícils de gestionar si encara estan aprenent a empassar.

Tingueu en compte que els nadons també es poden ofegar amb altres aliments, inclosos els purés. Per tant, és important aprendrediferències entre amordament i asfixiaper saber quan necessitaran la teva ajuda.

L'arròs és un al·lèrgen?

No, l'arròs no es considera un al·lèrgen comú. A diferència d'altres cereals (inclosos el blat i l'ordi), no conté gluten, un potencial al·lèrgen. (4)

Tanmateix, encara que sigui rar, les al·lèrgies a l'arròs encara poden ocórrer. (5) (6)

Els símptomes d'una al·lèrgia a l'arròs poden incloure: (5)

• Picor a la pell
• Urticària
• Asma
• Vòmits i mal de panxa
• Anafilaxi (una reacció greu que amenaça la vida que inclou xoc i dificultat per respirar) en casos rars

L'al·lèrgia a l'arròs sol aparèixer en la infància, però la majoria de les persones poden superar-la. (5)

Tanmateix, com que pot causar molèsties al vostre nadó, el millor és preguntar-vos-hi pediatre abans d'introduir l'arròs.

L'arròs té alts nivells d'arsènic

Fins al 95% dealiments per a nadonsi els ingredients poden contenir metalls pesants tòxics, segons les proves realitzades per l'organització HBBF (Healthy Babies Bright Futures). (7)

L'arròs es troba entre els aliments amb els nivells d'arsènic més alts, mentre quepatates dolcesi les pastanagues contenen nivells elevats de plom i cadmi.

L'exposició a metalls pesants pot provocar problemes cardíacs, disminució del coeficient intel·lectual, problemes respiratoris, càncer i trastorns neurocognitius (funció mental) o del comportament. (8)

Com que l'arròs és la principal font d'exposició a l'arsènic en nens petits, l'HBBF recomana servir altres cereals, com la civada, l'ordi i el blat. (7)

Tanmateix, si la vostra família segueix a gluten -dieta gratuïta o la teva el petit té gluten al·lèrgies, consultar a nutricionista , dietista , o pediatre abans de fer canvis al vostre la dieta del nadó .

És millor l'arròs integral que l'arròs blanc per als nadons?

L'arròs integral pot ser millor que l'arròs blanc perquè conté més nutrients. Tanmateix, tot i que és més nutritiu, l'arròs integral també pot tenir nivells més alts d'arsènic. (7) (9)

Nutrients d'arròs integral (gra llarg).

Una tassa (cuita) pot contenir el següent: (10)

• Calories:248 kcal

• Hidrats de carboni :51,7 g

• Proteïnes:5,54 g

• Ferro:1,13 mg

• Fòsfor:208 mg

• Magnesi :78,8 mg

• Calci:6,06 mg

• Vitamina B6:0,248 mg

Nutrients d'arròs blanc (gra llarg).

Una tassa (cuita) pot contenir el següent: (11)

• Calories:205 kcal

• Hidrats de carboni :44,6 g

• Proteïnes:4,25 g

• Ferro:1,9 mg

• Fòsfor:67,9 mg

• Magnesi :19 mg

• Calci:15,8 mg

• Vitamina B6:0,147 mg

Tot i així, molts experts coincideixen que, malgrat els possibles riscos d'arsènic, l'arròs integral podria ser millor que l'arròs blanc a causa del seu valor nutricional. (1)

Podeu optar per l'arròs basmati integral de Califòrnia, l'Índia i el Pakistan perquè poden tenir els nivells d'arsènic més baixos. (7) (9)

La majoria de varietats marcades com a arròs dels EUA, generalment d'Arkansas, Louisiana i Texas, poden tenir el contingut més alt d'arsènic. (7) (9)

Com reduir l'arsènic a l'arròs

Els estudis demostren que esbandir l'arròs diverses vegades abans de cuinar pot reduir el seu contingut d'arsènic en un 10%. (12) (13)

Bullir-lo amb molta aigua pot reduir encara més els nivells d'arsènic inorgànic en un 45-60% (sis tasses d'aigua per una tassa d'arròs) o fins a un 85% (proporció d'aigua a arròs de 12:1). (12) (13) (14)

A continuació s'explica com cuinar l'arròs per reduir el seu contingut d'arsènic:

1. Esbandida almenys dues vegades.
2. Afegiu 12 tasses d'aigua per tassa d'arròs. Bullir.
3. Quan l'aigua estigui bullint, podeu escórrer l'arròs en un colador o decantar l'aigua de l'olla.
4. Continueu la cocció a foc lent. Podeu afegir una tassa d'aigua si l'arròs encara sembla dur.

Podeu utilitzar aquest arròs reduït en arsènic en altresreceptes de deslletament dirigides per nadonso servir-lo sol.

Quant d'arròs és segur que mengi el vostre nadó?

Aquests són els límits recomanats per Consumer Reports, basats en la seva anàlisi de risc: (9)

• Arròs basmati o sushi blanc, ¼ de tassa sense cuinar, fins a tres vegades per setmana
• Totes les altres varietats d'arròs, ¼ de tassa sense cuinar, un cop per setmana
• Pasta d'arròs, 2 oz sense cuinar, un cop per setmana
• Galetes d'arròs, 16-18 galetes per porció, aproximadament dues vegades per setmana
• Cereal d'arròs infantil, ¼ de tassa sense cuinar, unes sis vegades per setmana

Com serveix l'arròs per al deslletament dirigit per un nadó?

Tot i que de vegades pot ser un repte per als nadons més petits alimentar-se amb arròs, podeu oferir al vostre petit menjar a base d'arròs com ara boles d'arròs vegetal.

Els nadons més grans poden provar d'utilitzar acullera de siliconaper agafar els seus menjars d'arròs.

Altres exemples per servir arròs poden incloure:

• Congee o farinetes d'arròs amb brou d'os, una petita quantitat d'oli d'oliva i llesques de carn i verdures
• Pastissos d'arròs al vapor

També podeu cuinar arròs amb quinoa, peix baix en mercuri (com el salmó) i opcions d'altres grups d'aliments.

Tanmateix, manteniu el sucre o la sal afegits en la preparació dels àpats del vostre nadó.

L'excés de sucres pot causar obesitat, mentre que la sal afegit no és necessària perquè els nadons obtenen prou de la llet materna o de la fórmula. (15) (16)

Com introdueixo l'arròs al meu nen de sis mesos?

Podeu aixafar suaument l'arròs cuit amb una forquilla i crear una bola lleugerament enganxosa que puguin agafar i menjar. El poden recollir del seucadira altasafata o un bol.

Com altres aliments nous que introduïu per primera vegada, és bo esperar uns dies abans d'afegir un aliment diferent. Pot ajudar-vos a rastrejar quins aliments poden causar una reacció al·lèrgica al vostre nadó.

No doneu arròs cru als nadons. En canvi, cuina-ho fins que estigui suau.

Puc donar arròs al meu nadó de set mesos?

Sí, el vostre nadó pot alimentar-se per si mateix amb aliments amb els dits com les boles d'arròs o començar a aprendre a utilitzar una cullera per menjar congee i altres plats d'arròs suau als set mesos d'edat.

REFERÈNCIES

(1) https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/rice/

(2) http://www.rapleyweaning.com/assets/blwleaflet2.pdf

(3) https://www.cdc.gov/nutrition/infantandtoddlernutrition/foods-and-drinks/choking-hazards.html

(4) https://www.beyondceliac.org/gluten-free-diet/is-it-gluten-free/rice/

(5) https://www.nyallergy.com/rice-allergy/

(6) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3250595/

(7) https://www.healthybabyfood.org/sites/healthybabyfoods.org/files/2019-10/BabyFoodReport_FULLREPORT_ENGLISH_R5b.pdf

(8) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30941546/

(9) https://www.consumerreports.org/cro/magazine/2015/01/how-much-arsenic-is-in-your-rice/index.htm

(10) https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169704/nutrients

(11) https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168878/nutrients

(12) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19137137/

(13) https://www.fda.gov/files/food/published/Arsenic-in-Rice-and-Rice-Products-Risk-Assessment-Report-PDF.pdf

(14) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26200355/

(15) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6959843/

(16) https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/salt-nutrition/

Comparteix Amb Els Teus Amics: